岗位职责：1、负责处理厨房的运作及日常事务；2、负责制订厨房的各种工作计划；3、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；5、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；任职资格：1、年龄35岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，有星级酒店或会所厨师长工作经验；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。